Verde Cosecha...

Fabrica Artesanal

Aceite de oliva-Aceitunas y encurtidos

Flia. Laudin

Ruta Nac 38 km. 121

Cruz Del Eje-Cordoba

Tel.(03549) 421256/15635749

Mail: verdecosecha@hotmail.com

ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva es un aceite vegetal que se extrae del fruto recién recolectado del olivo... Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite.Es extraído fácilmente su aceite con una simple presión.! El aceite se extrae de aceitunas maduras de entre seis y ocho meses, justo en el momento que contienen su máxima cantidad de aceite y suele ser a finales de otoño...Las aceitunas se someten a una primera presión con el objeto de extraer su zumo; la calidad del aceite depende en gran medida del procesado posterior. Es por esta razón por la que los productores vigilan estos pasos con sumo cuidado. La calidad del aceite de oliva se

juzga por sus propiedades organolépticas y por su contenido de ácidos grasos libres...Hoy en día el aceite de oliva se comercializa envasado en botellas (de cristal o plástico), así como en bidones protegidos de la luz..POR ESE MOTIVO NUNCA CONSUMAS UN ACEITE QUE ENFRENTE TEMPERATURAS ALTAS Y QUE ESTE

 EXPUESTO AL SOL! ...

PROPIEDADES:

El aceite de oliva posee excelentes propiedades para la salud, también es bueno para la piel y el cabello. Entre los beneficios del aceite de oliva, se destaca el control del colesterol, gracias al ácido oleico, presente en su composición. Además, posee componentes antioxidantes, útiles para prevenir el envejecimiento, por lo que su consumo está especialmente recomendado.

 el aceite de orujo de oliva, bueno para la hipertensión, también favorece el tratamiento de las enfermedades del corazón y del cáncer, además de estimular la vesícula biliar y la digestión.

aceituna

La aceituna es el fruto que se extrae del olivo. Las aceitunas se consumen en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como Oleuropeína. En Extremadura y Andalucía son muy populares las aceitunas aliñadas tomadas como aperitivo...! El fruto es una drupa comestible, de tamaño variable, con una sola semilla o hueso o carozo en su interior. Pertenece a la familia de las oleaceae...

VARIEDADES : Arbequina: características principales: aceite afrutado con toques de manzana y almendra, sabor dulzón...

Empeltre: características: aceite afrutado, frutas maduras, muy aromático y muy dulce

Aloreña: Es la aceituna tamaño muy redondeado   

Manzanilla cacereña:  Características principales del fruto: aceite denso, con color amarillo amarillo o brillante y sabor no amargo, a veces con algo de picante.

Picual: características: Aceite con olor y sabor afrutado de aceituna, verde hierba, amargo.son conocidas sus sinomimias como: lopereña.... estas son algunas las variedades que mas se conocen aca en argentina.